先把打碎的雞蛋倒進肉餡裏，然後用筷子往壹個方向打，直到肉餡結實粘稠。
第二步
蘿蔔丸子湯的做法
將蔥姜末和所有配料倒入打好的肉中，再次朝壹個方向攪拌均勻。
第三步
白蘿蔔去皮切片，香菜切碎。
第四步
鍋中加入適量水，倒入白蘿蔔片，煮至鍋邊的水微微冒泡，但不沸騰時，轉到最小火。將適量肉餡放入虎口，輕輕壹夾，便成了壹個小肉丸。然後用勺子刮(在手上和勺子上抹壹點水，這樣肉就不會粘了)，就可以把肉丸放進鍋裏了。依次放入所有的球。
第五步
當肉丸全部煮熟後放入水中，轉中火煮沸，再轉中火煮至肉丸浮起，然後關火(可以用勺子撇去浮沫)。最後加入白胡椒、鹽、香油和香菜。
蘿蔔丸子湯成品圖
烹飪訣竅
在肉餡中加入蛋液，可以讓肉餡更粘，熟了也不會散，吃起來更滑。肉餡和蛋液的比例基本是肉餡250克，雞蛋半個。蛋液太多，肉餡會薄，但不容易成型。沒有蛋液，作用不大。
肉餡要3分肥7分瘦，太瘦會有柴火味。
肉丸放之前不要把水燒開，不然肉丸壹進去就散了。直到所有的肉丸都在鍋裏並凝固後，妳才能生起大火。