堿性面包和普通面包的區別;
堿性面包制作的面團需要在堿水中浸泡壹段時間,而普通面包制作成面團後直接放入烤箱烘烤。堿性面包質地較硬,口感略鹹,而普通面包口感偏甜,質地柔軟可口。
1,外觀:堿性面包烘烤時不會膨脹,壹般很難捏,普通面包比較軟,用手很容易扯掉。
2、口感:堿性面包口感偏鹹,面包質地較硬,有嚼勁,普通面包口感偏甜,松軟可口,綿軟香甜。
3.營養價值:堿性面包是壹種越吃越上癮的面包,也是壹種非常健康的面包。因為是用堿水浸泡,浸泡,出爐烘烤,吃堿性面包可以平衡人身體的酸堿度,所以新鮮品嘗的時候有壹種堿性的味道,有嚼勁。普通面包主要為人們提供碳水化合物和能量,吃多了容易發胖。