1.提前準備好洗好的雞腿，瀝幹水分，再準備壹把鋒利的剔骨刀。如果沒有剔骨刀，也可以用菜刀或者尖刀代替。
2.先用刀在雞腿底部切壹個洞，把雞皮和雞筋切掉，主要是為後面的步驟做鋪墊。
3.要搞清楚雞腿骨的走向，方便等待，順著雞腿骨切除。
4.用壹把鋒利的刀沿著雞腿骨的方向切開雞肉。有壹點要記住，不需要切整個雞腿，刀碰到雞腿骨就行。
5.壹只手抓住雞腿骨的根部，另壹只手拿刀，沿著骨頭接觸雞的地方旋轉。這是將雞肉幹凈地取出的主要切割方法。
6.到了雞腿的關節處，只要把雞皮和雞筋剪掉就行了，這樣雞肉自然會剝落。就這樣，雞腿成功的去掉了骨頭。
雞肉的營養價值
1.雞肉富含蛋白質，肉質細嫩，容易被人體吸收。其實雞肉可以提高朋友的身體素質，起到緩解壓力的作用。而且特別適合患者補充營養，只要準備壹些雞粥，就能快速補充人體營養。
2.雞肉含有大量的氨基酸，可以為食客提供大量的營養。同時，雞肉可以有效幫助食客排出體內多余的油脂。所以很多減肥的女生用雞肉來維持自己所需的營養，減肥塑形。