1，高溫催熟
未成熟的柿子可以通過高溫催熟。最簡單的操作方法是將未成熟的柿子放入鍋中，加入60度左右的熱水，使柿子完全浸沒，每天換水三四次。兩到三天之後，柿子就可以變軟，直接拿出來吃了。這個時候的柿子不僅味道好，吃起來還特別甜。
2.塗抹酒精
在柿子表面塗抹適量的酒精，也能起到壹定的催熟作用。必要時可以直接在購買的柿子上塗抹適量的酒精，然後將配方置於溫暖的環境中。4到5天後，那些硬硬的生柿子就會變軟變熟，然後用清水洗幹凈就可以直接吃了。
3、果實成熟
柿子也可以用水果催熟，因為很多自然催熟的水果在儲存過程中會釋放大量的乙烯。這種物質可以加速柿子的成熟，軟化堅硬的柿子，減弱柿子的酸味。生活中常見的水，如香蕉、蘋果、梨等，都可以用柿子來儲存。儲存的時候要壹起放在可密封的保鮮袋裏密封，然後放在溫暖的環境裏儲存，大概五天裏面的柿子就熟了。