工具/材料:肥瘦豬肉300g，凍豆腐400g，關李酸菜500g，淡鹽醬油2大勺，正宗蠔油2大勺，料酒2大勺，蔥姜各壹根，蒜半個，植物油適量，蔥花適量。
1，準備材料，五花肉。
2.鍋內放冷水，放入洗凈的豬肉，加入料酒和蔥姜，中火煮開，煮3分鐘後撈出。
3.另壹個鍋裏放溫水，放入煮好的豬肉，放壹塊姜，大火煮開，轉小火煮20分鐘左右，直到豬肉可以用筷子輕松插入，取出後晾涼。
4.豬肉冷卻後，可以放入冰箱冷藏半小時，切成薄片。冷凍後可以切得很薄。
5、把酸菜倒掉，味道稍微好壹點，不是很酸，不用洗，直接撈出壹些水到鍋裏。
6、鍋中放入適量植物油，放入蔥、姜、蒜翻炒出香味。
7.炒酸菜，再炒幾分鐘，然後關火。
8、凍豆腐片放在酸菜上，放淡鹽醬油、蠔油。
9.加入剛切好的豬肉片，沿鍋放壹圈，澆上剛才豬肉的湯，不加配料。中火燉，然後轉中火15~20分鐘。燉肉嘗起來很美味。
10，燉後鍋上桌，撒壹把蔥花。