土茯苓紅小豆燜排骨的做法:
材料:土茯苓40克，赤小豆30克，祛濕豆50克，排骨300克，水10碗，陳皮1/4；
練習:
▲土茯苓、赤小豆、濕豆略泡；
▲排骨洗凈切塊，將所有材料壹起放入砂鍋中，加入清水約10碗，大火燒開後小火燉2小時。
▲飲用時加入適量的鹽。
如何挑選土茯苓
土茯苓是壹種野生藥材。如果是單個買，最好買外觀紅棕色，內部顏色偏紅，質量紮實，斷面筋少的。如果是土茯苓切片，要薄，整齊，少筋少粉。但有些無良商家會冒充其他植物根，購買時要註意。土茯苓有兩種。壹種是菝葜華，又名紅土茯苓，也可入藥，但比土茯苓硬，橫切面紅棕色，纖維狀。其次是菝葜、菝葜、菝葜的幹燥塊莖，在四川及江南地區稱為菝葜，也可入藥。其外觀為不規則的片狀和塊狀，表皮呈灰褐色，剝開的部分呈黃褐色。切面為白色、淺棕色或淺黃色，質地致密，略帶粉狀，略帶氣體，口感清淡。