口味:鹹鮮味工藝:清蒸淮杞牛鞭湯。材料:牛鞭(泡發)500克，母雞500克。
輔料:枸杞25克，山藥50克。
調料:鹽10g，料酒15g，胡椒粉2g，味精10g，蔥15g，姜15g。淮杞牛鞭湯的特點是牛鞭軟爛，有滋腎潤肺明目的功效。教妳怎麽做淮杞牛鞭湯，怎麽做淮杞牛鞭湯好吃1。用剪刀將牛鞭的莖剪成2 ~ 3段，洗凈；
2.將牛鞭放入鍋中煮沸，撇去浮沫，加入蔥、姜、料酒小火煮；
3.在冷水中撈出並用手撕掉牛鞭的皮，將莖切成50毫米長的段，大的斷成四段，小的斷成兩段；
4.將山藥切成薄片；
5.將枸杞用溫水洗凈；
6.將牛鞭、山藥切段，枸杞放入湯碗中，用牛鞭蓋好母雞，加入開水、蔥姜塊放入蒸鍋蒸2小時左右至熟；
7.蒸熟後取出雞肉和蔥姜椒面即可食用。
小派-食物相克:
枸杞:壹般來說，枸杞不宜與過多的桂圓、紅參、大棗等茶溫補品同食。
山藥:山藥和甘遂不宜同食；也不應與堿性藥物壹起服用。