兔肉幹怎麽做好吃？

1.做法壹:準備材料。兔肉，胡椒，茴香，蘋果，豆蔻，丁香，冰糖，面糊，糖。用1.5 kg左右的兔子，掛在陰涼通風處晾幹；先將兔子剖開，剝去內臟，風幹七天，用冷水浸泡，然後切碎，用開水燙壹下，洗凈，分層放入鍋中；擺放時，中間留壹個圓孔，再將花椒、八角、蘋果、豆蔻、丁香、冰糖、面糊、糖等輔料按比例混合；放入圓孔中，放入高湯，用武火煮壹小時，再用文火煮壹小時，冷卻後取出。

2.做法二:準備材料。鹽、胡椒、硝酸鈉、白酒、白糖、醬油。將兔子宰殺，去皮，開膛，去內臟和爪子，然後用手掌將兔肉攤成平板狀；將所有配料混合均勻後，用手均勻的鋪在兔肉上，然後放入容器中擺成方形，在上面撒上剩余的腌制料，腌制3天，腌制期間每天翻壹次；將腌制好的兔肉平放在案板上，腹部朝下，將前腿扭到後面，用重物壓平，攤成盤子形狀，放置壹定時間，掛在陰涼通風處晾幹。壹般7 ~ 10天就可以幹了。

3.做法三:準備材料。兔肉、黃酒、生姜、雞精。兔肉用淘米水浸泡半小時取出；兔肉洗凈，切塊，放在盤子裏；加入黃酒和雞精；撒上姜絲蒸20分鐘。