高原菜壹般炒著吃，壹次宴會上吃到腌制的高原菜，脆爽可口，不禁也想動手試試，恰巧朋友給了兩顆，我就試試這道涼菜。這是壹道冷菜哈，腌制完直接吃。
用料 ?
娃娃菜 壹顆
糖 60克
鹽 30克
生抽 140克
醋 100克
糖 100克
小紅椒 3個
腌制高原菜（娃娃菜）的做法 ?
將高原菜老葉子剝凈、沖洗幹凈。
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用刀將壹個個小娃娃切下來
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切成小塊，再沖洗壹下。
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用鹽15克腌制，出水後，倒掉水分，用糖30克腌制，出水倒掉水分，再用鹽15克腌制，再用糖30克腌制。（反復腌制四次，鹽兩次，糖兩次，每次大約壹刻鐘）。
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調制醬料：140克生抽、100克糖、100克醋、3個紅辣椒剪碎。
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將腌制後的高原菜用手擠幹水份放入醬料中。放冰箱冷藏兩天即可。
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腌制壹天已經很入味啦，等不及開吃了！
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太好吃了，又脆又鮮，還微辣。
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