輔料:蔥、姜、蒜、當歸、鹽
最好用砂鍋燉湯。
剁雞腿，記住，如果剛從冰箱裏拿出來，先解凍，解凍時用冷水解凍，否則會影響雞肉的新鮮度。這就是秘密！
蔥洗凈，切段，姜切片，蒜切片，當歸切片。
砂鍋放三分之二的水，具體人數看情況。記住，水要壹次性加完，以後不能再加水了！
水燒開後放雞塊，再放鹽，不然雞肉就沒味道了。
水再次燒開時，放入蔥、姜、蒜、當歸。
大火持續了大約十分鐘，壹些泡沫冒了出來。記得別敲了！
十分鐘後，開始用中火燉。切記，不要放其他調料，否則會影響雞湯的鮮味！
燉20分鐘左右，即可食用。關火後加蓋燜五分鐘左右，再撒壹點香油，壹鍋鮮香可口的雞湯就做好了！
註:有些人不愛吃當歸，吃不慣它的味道，但我喜歡，妳可以留著，不會影響雞湯的味道。還可以加蘑菇，也很好。我建議不要加香菜之類的東西，會影響湯的味道。並不是說第壹次做的湯很鮮，因為妳可能不知道水量和鹽的重量，所以第壹次做的雞可能不夠鮮。
這種湯的特點是雞肉清淡嫩滑，保持了雞湯的原汁原味，是很棒的補品！