冷湯的主角是面條，配角是各類菜碼和小料，面條多為自家搟制，根據吃飯人數多少，估摸著用多少面粉來和面搟面條，經過和面（加鹽）、慢餳、撒馎（案板及面上撒少許細玉米面，以免粘連）、搟制、切條、煮開等程序面條即可出鍋，或直接撈出鍋拌菜碼小料吃或過完涼水再拌著吃，沒什麽太大講究。再後來嫌麻煩家裏壹般都不搟面條了，有的提上面粉到村裏軋面廠交加工費軋面條，有的更省事到商店買掛面代替，機器軋的肯定不如家裏用棗木搟面杖搟出來的筋道有嚼勁呵。
菜碼壹般有切好的黃瓜絲、豇豆角、土豆絲、白菜絲、綠豆芽、黃豆嘴等（除了黃瓜絲，上述幾種要用熱水焯熟晾涼），現在生活條件好了，有的還配西紅柿雞蛋鹵、茄丁鹵或炸醬肉鹵；小料主要有三樣：蒜泥（用專門的蒜罐蒜杵搗碎，加醋調汁）、芝麻醬（加水調稀）、花椒鹽水（油鍋炸數粒花椒裝碗，加少許鹽及溫水調制）
面條裝盆、裝盤或裝海碗，依據個人口味，將各類鹵、菜碼、小料依次放入拌勻，壹般是面少菜多，邊吃邊拌，邊拌邊吃