玉米山藥燉排骨怎麽做？
材料？:排骨、鐵山藥、玉米、生姜、枸杞、紅棗。
步驟:
將山藥去皮，切成長條，放入水中隔絕空氣，防止氧化；生姜切片，玉米切段，枸杞提前泡水；*山藥汁會導致手指發癢，所以剝皮時要戴手套。或者超市直接買剁碎的；
排骨切塊，放入有冷水的鍋中去血水，然後用流水沖洗浮沫；漂燙是壹種烹飪的過程，發音為chāo shuǐ，意思是將初級加工的原料在沸水鍋中加熱至半熟或全熟，然後取出進壹步烹飪或調味。是烹飪中不可或缺的壹道工序，尤其是涼拌。它對菜肴的色、香、味起著關鍵性的作用，尤其是顏色。
燙水，又稱水、飛水、溺水。東北叫“緊”，河南叫“山”，四川叫“長”，廣東叫“燒”。
飛水通常有兩種形式，壹種是開水；另壹種是冷水開水。原則是菜用開水，肉用冷水。
陶瓷鍋加適量水，放入排骨、玉米、姜片；
煮沸後轉小火燜約1小時；
山藥好煮，等肉軟爛了再放山藥和紅棗，同時加鹽調味，再小火燉半小時左右。
最後加入泡好的枸杞提香提色~好吃！