食材
精排2斤、山藥壹根、紅棗適量、姜適量、鹽適量、胡椒粉適量、蔥適量。
做法
1、紅棗，切好的山藥塊。
2、黑豬肉精排涼水下鍋，開鍋綽3分鐘，撈出溫水洗凈浮沫。
3、綽好的排骨。
4、砂鍋水燒熱，排骨，姜蔥放入大火煮開，中火燉三十分鐘。
5、山藥，紅棗放入中小火燉二十分鐘。
6、燉好的紅棗山藥排骨湯，盛碗，適量鹽，胡椒粉，喜歡香油陳醋的可倒入適量調味。
七、排骨白菜湯
食材
排骨200克、大白菜幾片、豌豆適量、油豆腐幾個、玉米油6毫升、鹽2克、豆瓣醬1大勺、胡椒粉2克、料酒2克、玉米澱粉2克、生抽2克。
做法
1、排骨洗幹凈瀝幹水份用，鹽，料酒，生抽，鹽，玉米澱粉腌制半小時待用。素菜類食材提前準備待用。
2、油鍋燒至六成熱，倒入玉米油，將腌制入味的排骨倒入不粘鍋中，用中火煎至兩面偏黃。
3、大火燒開加入排骨。
4、加入素菜類食材大火煮10分鐘，調入少許生抽，胡椒粉出鍋。