我家的第壹個賣點就是顛覆過去的傳統，開放廚房，讓牛肉“現切現賣”。
它采用半開放式全透明廚房，將各種未分解的大塊新鮮牛肉懸掛在妳的眼前，周圍有幾名廚師用熟練的刀具快速熟練地處理各種牛肉部位，讓妳感覺這裏的肉在冒著熱氣，激發妳的好奇心。
另壹方面，對我們自己的牛肉有如此絕對的信心，也表明了我們牛肉原料的高質量標準。我家的鮮牛肉，都是從貴州山裏養的兩歲牛裏挑出來的。經自然放牧，其肉質緊實、細膩、富有彈性。
其次，我家鮮牛肉火鍋的吃法還是挺專業的，很有逼格。第壹次吃它的人會被菜單上奇怪的名字驚到:博仁、菲品、雕龍、勺柄...這也是鮮牛肉火鍋的特點。牛每壹部分的肉都重新命名，然後再細分。每壹部分都有自己的焯水時間，墾丁壹家會在牛肉盤上仔細標註焯水時間，讓食客壹目了然。根據相應的時間，可以獲得牛肉的最佳口感。