1，蘇打餅幹:蘇打餅幹含糖少油。蘇打餅幹是在壹部分小麥粉中加入酵母，然後調和成面團，經過長時間發酵後再加入剩余的小麥粉，經過短時間發酵後成型。
2.全麥餅幹:全麥餅幹是將不含麩皮的小麥磨成面粉制成的餅幹，比不含麩皮的精制面粉顏色更深，口感更粗糙，比如我們平時吃的付強面粉，但由於麩皮中保留了大量的維生素、礦物質和纖維素，營養價值更高。
3.夾心餅幹:夾心餅幹是壹種高熱量食品，脂肪和糖分含量明顯增加。制作不同口味的夾心餅幹，關鍵是要添加不同的輔料，如油、糖、牛奶、雞蛋、果醬等口味。
4.營養強化餅幹:市場上也有壹些營養強化餅幹。最常見的品種是強化礦物質和維生素，如鈣，鐵，鋅，維生素A，維生素D等。，還有壹些添加了麥麩，屬於增加膳食纖維。
5.消化餅幹:消化餅幹是壹種微甜的餅幹，起源於英國。主要由糙米粉、糖、植物油、全谷物、膨脹劑和鹽制成，不含任何能幫助消化的成分。消化餅幹通常和咖啡或茶壹起吃。