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三氯蔗糖通常屬於糖類。是壹種人造甜味劑，大約比蔗糖甜幾百倍。據家庭醫生組織的研究顯示，三氯蔗糖不同於其他人造甜味劑，由於三氯蔗糖不會留下任何的氣味，但卻具有類似於實際糖的味道。與普通糖不同，三氯蔗糖幾乎不含熱量。卡路裏值極低，不會造成肥胖，對糖尿病、心腦血管病、老年人均可食用。
三氯蔗糖
具有優良的性能，屬非營養型強力甜味劑。三氯蔗糖的甜度很高（是蔗糖的400～800倍），且甜味純正，甜感的呈現速度，最大甜味的感受強度，甜味持續時間及後味等方面均非常接近蔗糖。三氯蔗糖性質穩定，其結晶產品在20℃的幹燥條件下儲藏4年也很穩定。在水溶液中，在軟飲料的pH範圍內和通常溫度下，三氯蔗糖是所有強力甜味劑中性質最為穩定的壹種，可以儲藏壹年以上而不發生任何變化。
三氯蔗糖是純天然產物蔗糖的衍生物，對蔗糖的相對甜度隨溶液濃度而變化，它對酸味和鹹味有淡化效果，對澀味、苦味、酒味等味道有掩蓋效果，對辛辣、奶味等有增效作用。
三氯蔗糖