脆蠔和生蠔的區別在於口感生蠔的肉比較軟脆蠔的肉比較脆爽。牡蠣的別名如蠔蠣牡蠣生蠔粵語地區蚵仔閩南語地區蠔殼指牡蠣牡蠣的外殼蠔浦產牡蠣的淺海，在中醫藥方中的牡蠣指的是牡蠣殼生蠔的營養豐富高蛋白低脂肪含有人體必需的8種氨基酸，還有糖元牛磺酸等元素這些營養成分讓生蠔有著美容養顏寧心安神益智健腦的功效。
蠔的價值
糖原生蠔的主要成分糖原能迅速補充恢復體力並可以提高機體免疫力，蛋白質生蠔又叫海底牛奶說的是它蛋白質含量高在生蠔幹也就是蠔豉中體現更加明顯，撇去生蠔性寒這壹點不說體質特別寒涼的人還是不太建議多吃這也是大部分海鮮的通病生蠔對於美容養顏滋陰補血補腎壯陽都有不錯的效果。
碳酸鈣牡蠣所含的碳酸鈣有收斂制酸止痛等作用，有利於胃及十二指腸潰瘍的愈合動物實驗證明牡蠣制劑白牡片能治療豚鼠實驗性潰瘍和防止大鼠實驗性胃潰瘍的發生並能抑制大鼠遊離酸和總酸的分泌，牛磺酸生蠔中所含豐富的牛黃酸有明顯的保肝利膽作用這也是防治孕期肝內膽汁瘀積癥的良藥。