比目魚和鱈魚都含有大量的蛋白質、多種維生素和無機鹽，如鈣、磷、鉀、碘、鋅和硒。比目魚和鱈魚都富含維生素。它含有維生素B2。比目魚和鱈魚富含蛋白質和omega-3多不飽和脂肪酸。
比目魚和鱈魚營養豐富，脂肪含量低。
比目魚做法:
先將比目魚切片清洗幹凈，姜洗凈切成片，將魚放入容器中，加入適量姜片、鹽、料酒腌制兩小時左右，期間註意翻動魚片。
電餅鐺預熱後，刷上適量的油，將比目魚片放在上面，在魚片表面刷壹層油，防止水分蒸發。在炸魚片的過程中，記得把魚片翻過來，炸到兩面金黃後，就可以出鍋了。
Cod實踐:
鱈魚自然解凍，去鱗，清洗，切塊。準備壹個碗，加入澱粉，倒入水攪拌成水澱粉。將鱈魚塊放入碗中，燒熱炒鍋，倒入油，加入魚塊，煎至金黃色。加入八角和花椒，翻炒出香味，倒入料酒。加入紅燒醬油，倒入溫水，大火煮。最後加鹽調味，直至湯汁收汁。