第二步:煮好的湯變白。鍋熱時加少許油，放入鯽魚小火煎。煎至兩面金黃，加適量水，煮兩三分鐘，再轉小火，很快湯就白如牛奶。如果湯是白的，壹定要先炒後煮才有效。
第三步:搭配去腥。比如“鯽魚豆腐湯”，把豆腐切成小塊，湯燒開後放進去，加幾片姜，小火煮五分鐘。搭配豆腐，可以吸收魚腥味，同時營養疊加，讓湯汁更加絲滑可口。調料要放在最後，放點鹽和胡椒粉就行了。月子期間不宜調味過重，以清淡為佳。還有提前加鹽，會防止鯽魚蛋白質凝固。如果不溶於湯中，營養會大打折扣。除了搭配豆腐，適當添加壹些食材，比如白蘿蔔絲或者香菇，黑豆和紅豆也可以壹起煮，既有營養又能被人體吸收。
希望我的回答對妳有幫助。我希望它能被采納。謝謝妳。