粳米粥口感最好，黏膩爽口，不油膩。用粳米煮粥的時候，可以煮壹會兒，這樣可以煮出粥油(就是米粥上的浮膜)。粥油有很好的滋補健身作用。
粳稻的谷粒壹般是橢圓形或圓形的。米粒飽滿厚實，橫截面近圓形。顏色為蠟白色，透明或半透明。質地堅硬堅韌。煮出來後粘粘油油的，軟軟的，很好吃，但是煮出來的米飯煮熟率比較低。
粳稻簡介
粳稻按收獲季節分為早粳稻和晚粳稻。早粳稻半透明，大白肚，硬粒少。大米的質量很差。晚粳稻為白色或蠟質，有小白肚，多硬粒。
粳稻的粒形短而寬，呈橢圓形，按收獲季節不同可分為早粳和晚粳。早粳稻白肚皮多，硬粒少，含直鏈澱粉約18%；晚粳稻白肚皮少，硬粒多，含直鏈澱粉15%左右。
粳米含有大量碳水化合物，約占79%，是熱量的主要來源。粳米富含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵和B族維生素，具有滋陰生津、健脾胃、補肺氣的作用。
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