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步驟1
將鮮魚宰殺，去鱗去內臟，洗凈，加入壹勺料酒，壹勺生抽，半勺老抽，用鹽和姜片腌制。
第二步
將幹面粉均勻地撒在鹹魚上。
第三步
放在鍋裏慢慢煎。
第四步
煎至兩面金黃凝固。
第五步
取出後放在盤子裏備用。
第六步
蔥、姜、蒜切適量。
第七步
陳醋2大勺，糖2大勺，醬油1大勺，鹽1大勺，生抽半大勺，蔥姜蒜末適量，打成壹碗汁。
第八步
準備幾片姜，兩個八角，幾個幹辣椒，15花椒，三片香葉，適量蔥蒜。
第九步
將壹片紅辣椒切成丁，放在壹邊。
步驟10
將火腿腸切成丁。
步驟11
清理壹把青豆。
步驟12
鍋裏熱油，放入各種香料炒香。
步驟13
加入準備好的果汁。
步驟14
加入適量的水燒開，然後盛出壹碗備用。
步驟15
加入炸好的魚，小火煨15-20分鐘即可食用。
步驟16
鍋裏放少許食用油，放入紅椒、青豆、火腿丁。
步驟17
加入之前上的湯，用少許水澱粉勾芡。
步驟18
均勻的澆在燉魚上，很好吃。