材料:蕓豆500g，辣椒3個，麻油6大勺，65438+鹽0小勺，蒜5瓣。
1.將蕓豆掰成長條備用。
2.將蕓豆用沸水煮至八成熟。如果想保持蕓豆鮮艷的顏色，可以加點白醋。
3.倒入6湯匙麻油。
4.加入大蒜炒香。
5.將蕓豆撈出，待水滴幹後，倒入炒好的蒜和辣椒中，大火翻炒。
6、中火煨三分鐘出鍋。
蕓豆:又名蕓豆，豆科植物。墨西哥和阿根廷，原產美洲。營養豐富，高蛋白，既是蔬菜又是糧食。老時豆莖被短柔毛或無毛。羽狀復葉，有3個小葉；托葉披針形。小葉寬卵形或卵形菱形，側斜，先端長漸尖，具細尖，基部圓形或寬楔形，全緣，被短柔毛。總狀花序比葉短，花序頂端有數朵花；小苞片卵形，有幾個凸起的脈，宿存；花萼杯狀，與上面兩個裂片相連成壹個稍凹的裂片。