第二步:將蛋黃放入盆中，加入30克糖粉。
第三步:打至乳白色。
第四步:加入牛奶，攪拌均勻。
第五步:燒開半鍋開水，將雞蛋和牛奶液放入水中，邊加熱邊攪拌。
第六步:直到蛋奶變得有點稠，用雞蛋畫的時候會有痕跡。取出後放入冷水中冷卻。
第七步:取芒果肉。方法:把刀貼在芒果核上，把芒果分成三份。(兩邊的果肉部分和芒果核部分)果肉部分用刀切開，滑到皮上，但不要切。用手指按壓皮膚，所有的果肉都會露出來。用水果刀去掉芒果肉。
第八步:放入烹飪杯中。
第九步:將芒果肉打成芒果泥。
第10步:將鮮奶油從冰箱中取出，搖勻，倒入壹個沒有水和油的大碗中，加入30克糖粉。
步驟11:用電動打蛋器中速打至6發，勉強可以流動。
步驟12:將打好的芒果泥放入冷的蛋奶中。
步驟13:攪拌均勻。
步驟14:分兩次加入鮮奶油。
步驟15:徹底攪拌。
第16步:倒入保鮮盒，抹平。
步驟17:放入冰箱冷凍室，每半小時取出用勺子攪拌，重復3次。