工具/材料:藜麥、酵母、配方奶、中筋面粉、清水、碗、打蛋器、面包機、切片刀、蒸鍋。
1，材料可以提前準備，酵母2克，藜麥20克，配方奶100毫升，中筋面粉200克。將藜麥倒入清水中浸泡4小時。它有助於去除藜麥表皮的皂角苷，並吸收足夠的水分使其軟化，從而更容易蒸藜麥。
2.將酵母倒入配方奶中，用攪拌棒攪拌，直到酵母融化。配方奶最好用溫水沖泡，40℃左右。如果溫度過高，酵母活性會降低。將準備好的酵母水、中筋面粉和浸泡好的藜麥倒入面包機桶中。壹定要按照先液體後固體的順序倒。
3.蓋上烤面包機，選擇“饅頭/饅頭面團”，然後按啟動鍵啟動烤面包機(如果沒有烤面包機，可以用手捏)。
4.用手將發酵好的面團撕開，形成大小均勻的蜂窩，取出放在揉面墊上，用手排氣。
5.將排氣後的面團揉成條狀，用切片刀切成20克左右的小劑量，用手將切好的小劑量揉成圓形。
6.將發酵好的面團放入冷水中蒸15分鐘，蒸完後燜5分鐘，最後燜5分鐘，目的是防止熱脹冷縮，讓饅頭更好的成型。