1、用料：魚1000克、面筋1份、蔥姜適量、辣醬適量、生抽適量、料酒適量、玉米油適量、白糖適量、小蔥適量。
做法：鍋裏加油，小火將大蔥下鍋煎至出味。姜片及辣椒幹下鍋煎出味。魚塊下鍋燜煮。辣醬、生抽、白糖、料酒調配壹份醬汁。加水燜燉半小時，加面筋中火燜燉二十分鐘。撒蔥花即可。
2、材料：面筋，青椒，紅椒，幹紅辣椒，麻椒，蔥花，姜絲，醬油，十三香，老抽。
面筋斜切成片，青紅椒洗凈切小塊，幹紅辣椒切絲。鍋放油，油熱後放蔥花姜絲、麻椒、幹紅辣椒、醬油，翻炒。然後放入切好的面筋，翻炒均勻。再放壹丁點老抽上色，放入青紅椒翻炒。最後放適量鹽，放點十三香，翻炒均勻即可。
3、幹面筋過會熱油備用。再準備蒜頭，香菇，木耳，雲耳，荷蘭豆，蘆筍，胡蘿蔔玉米筍。調味方面食用油，老抽，糖，鹽，麻油，水澱粉。爆香蒜頭加入所有材料（包括面筋）壹起大中火炒壹會。然後加點水轉大火，最後加入調味料翻炒壹會就行了。