幹辣椒，豆豉，花生，
高度酒精的酒，姜和大蒜
練習:
1.幹辣椒加水煮沸後，小火煮約15分鐘。
2.煮至幹辣椒逐漸飽滿，撈出，壹根姜蒜微碎。
3.將幹辣椒、姜、蒜放入攪拌機中打碎。
4、冷鍋冷植物油，將碎辣椒糊倒入油中攪拌均勻，然後大火煨。油優選為菜籽油。為了做出漂亮的紅油，建議植物油完全淹沒油辣椒，超過三分之二。
5、中火煨，為防粘鍋，不斷攪拌。
6.蒸豆豉10分鐘，三分之壹豆豉用來剁碎。
7.辣椒煮15分鐘後，辣椒的水分快幹時，可以往鍋裏加入豆豉，攪拌均勻。
8.加入小半蓋高度白酒，去除豆豉的豆腥味。
9.加入豆豉後，需要小火和木鏟不斷鏟，否則會粘鍋。辣椒水蒸氣蒸發，紅油逐漸變亮。加入豆豉10分鐘左右，可以加入花生。如果妳喜歡香脆的花生，用油炸花生使其變脆，然後放入胡椒鍋中。
10，加完花生繼續鏟，辣椒顏色越來越深。看辣椒皮。如果卷起來，證明水炒幹了，可以起鍋了。烹飪時根據自己的口味加入適量的鹽和雞精。
11.把它放在玻璃罐或其他器皿裏。用它來吃白米飯，吃兩碗。