2.準備好原料，姜蒜切塊。
3.將魚洗凈，去頭去骨，將魚切塊。
4.將切好的魚片用鹽洗凈，魚頭和魚骨也要洗幾次。
5.用酸菜包裏的調料包把魚腌起來。調料包裏有生粉和其他調料。倒入魚片中腌制，用手反復抓。註意不要吃完所有的調料包。
6、準備壹鍋，倒入適量的油、姜、蒜切片，然後將魚頭、魚尾骨煎兩分鐘。
7.兩分鐘後倒入開水，轉小火，燉至魚湯差不多發白。小心不要煮得太爛。可能魚湯是白的，然後把酸菜包裏的酸菜加進去，再煮。煮開後可以加入大白菜、木耳或者其他喜歡的輔料。煮好後可以撈出魚頭、魚尾和包括酸菜在內的骨頭做湯底。
8.將腌制好的魚片放入剛才的湯中，加入少許料酒和雞精，將魚片放在上面煮熟。
9.準備壹個大盆，將切好的黃瓜和魚頭魚尾倒入盆底，然後將煮好的酸菜魚放入盆中。
10，黃瓜也可以和大白菜壹起上，因為媽媽喜歡脆脆的黃瓜，所以直接放在盆底，不用煮。
11，好吃的酸菜魚吃完了！