竹絲雞。
海椰子
百合幹
瘦豬肉
蜜棗
沙參
玉竹
姜片
原料:竹雞絲
香料:生姜
調料:鹽雞粉
工具準備:
類型:晚餐
風味/菜肴:粵菜
準備時間:15分鐘
烹飪時間:3: 30。
步驟
目前市場上銷售的幹濕海椰子是糖棕櫚的果實，主要生長在東南亞，屬於熱帶植物。目前在中國沒有太大的增長。樹頭棕的果實富含人體所需的多糖和氨基酸，對人體有保健作用。香港廣東很喜歡用海椰子煲湯，幹的切片。濕海椰子是我們今天的海椰子竹絲雞的配料。
1.先把竹絲雞洗幹凈，去掉內臟，用刀把竹絲雞的肚子劈開，不要切掉。再沖洗壹遍。
2.瘦肉洗凈，切成4厘米見方的塊，幹百合用溫水泡軟。其他成分可以洗。
3.將竹雞絲放入壹鍋開水中，稍微焯壹下，去掉自身的血漬，撈出鍋裏的涼水，再洗壹遍。
4.將所有材料放入砂鍋中，倒入冷水，大火燒開20分鐘左右，關小火，小火燉2至3小時，調味後即可食用。