2.牡蠣如果不開殼蒸，水燒開後需要蒸8-10分鐘左右才能放心食用。因為不帶殼的牡蠣加熱速度很慢，為了保證成功滅活殼內寄生蟲，安全食用，建議蒸8-10分鐘。
3.如果是純蒸牡蠣肉，水開後只需要蒸3分半鐘。因為牡蠣肉本身容易熟，加上不帶殼導熱相對最快，所以蒸的時間最短，口感最好。
4.如果海蜇比較大，有2塊以上的純肉，那麽蒸的時間需要在上述蒸的條件基礎上增加3分鐘。由於大蠔肉內部導熱也較慢，為了保證整只蠔肉完全蒸熟，食用安全，宜適當增加時間。
擴展數據:
壹般情況下，蒸牡蠣都是用熱水煮的。因為這樣可以最大程度的縮短蒸的時間，可以保證在蒸牡蠣的前提下，水和香味比冷水少損失，所以熱水蒸牡蠣更美味，更正確。
為了保證衛生，建議您在開殼清洗後蒸牡蠣。
蒸的時候還可以配上蒜蓉醬，味道更鮮美。
不要急著打開蒸牡蠣的蓋子。靜置1-2分鐘，待熱氣穩定後，再開蓋食用。吃起來會更嫩滑可口。