用料：黃瓜4根、鹽適量、白糖10勺、生抽3-5勺、陳醋3-5勺、紅辣椒4小個、蒜6-8瓣、花椒油2勺。
做法步驟：
1、黃瓜用鹽搓洗幹凈，再用清水沖洗壹遍，切頭去尾；小米辣椒去掉根部洗幹凈備用；
2、洗好的黃瓜全部切成10厘米左右的段備用；
3、再從中間對半切開，再切成1厘米左右寬的小條；
4、切好的所有黃瓜條裝入盆中，加入15克鹽用筷子翻拌均勻，腌制10分鐘左右，把黃瓜條裏的水分腌出來；
5、腌黃瓜的時候我們把洗幹凈的小米辣椒切成辣椒圈，大蒜切片備用；
6、黃瓜條裏腌制出來的水分倒掉，加入切好的辣椒和蒜片，再加入準備好的15克白糖，半碗香醋、半碗生抽翻拌均勻；
7、開火，鍋中倒入適量菜籽油，油溫燒至8成熱時，加入準備好的花椒和幹辣椒炸至變色，關火；
8、把炸好的花椒、辣椒油直接倒入黃瓜裏，繼續翻拌均勻，保鮮膜蓋上放冰箱冷藏，也可以裝入密封罐放冰箱裏冷藏。