2、大白菜葉和韭黃洗凈，瀝幹水分。
3、白菜葉和韭黃分別切碎，並瀝去水分。
4、姜切末。
5、把鹽、五香粉、料酒和姜末放入盆內，和肉餡壹起拌勻。
6、把白菜碎和韭黃碎放入盆內，加入香油，拌勻（留壹點韭黃碎用來調汁）。
7、面粉裏加壹點點鹽，用溫水和成面團，餳20分鐘。
8、取出面團，用力揉捏，充分排氣。
9、把面團揉成長條狀，切成小面擠子，按扁，搟成中間厚周邊薄的圓片。
10、包成月牙狀餃子（可根據個人喜好包成自己喜歡的形狀）。
11、鍋內加水，燒開，放入餃子，並馬上用鏟子推動壹下鍋底，以免餃子黏鍋。
12、大火燒開，中間分兩次加入少量涼水，再次大火煮開，煮至餃子鼓起並稍浮起時即可。
13、調汁：碗內加醋、少量生抽和蒜黃調成蘸料。
14、盛出，配著蘸料，開吃嘍。