金耳湯的研制:
成分:
配料:銀耳100克，冰糖150克。
輔料:水500克，紅棗50克，枸杞10克。
烹飪工具:燉鍋
烹飪步驟:
銀耳用1浸泡，冷水自然浸泡20分鐘(如果想快，熱水浸泡10分鐘)。
將泡好的銀耳洗凈，撕成小塊，放入盛好水的鍋中煮20分鐘，然後加入大棗、枸杞，小火煮20分鐘，加入冰糖。
3熬成黏糊糊的感覺，就可以了。
技巧
做菜的時候加糖，不然會糊的。
銀耳的營養價值:
銀耳壹直被認為是可以“延年益壽”的滋補珍品。銀耳每百克含蛋白質5克，脂肪0.6克，碳水化合物78.3克，粗纖維2.6克，鈣380毫克。此外，銀耳還含有磷、鐵、鉀、維生素B1、維生素B2、維生素D和維生素A等。氨基酸種類多達17種。
銀耳具有滋陰清熱、潤肺止咳、養胃生津、補氣血、補腎強心、健腦提神、消除疲勞的功效。臨床上常用於治療勞咳、痰中帶血、虛熱口渴、便秘、婦女崩漏、神經衰弱、心悸失眠、老年慢性支氣管炎、肺心病等。對白細胞減少癥、慢性腎炎、高血壓和血管硬化也有壹定療效。