洗蘑菇前，最好把梗底部的硬蒂用沙子去掉，因為這部分即使用鹽水泡也不容易洗，人體也不容易消化。
盡量選擇小蘑菇，越小的蘑菇越少。整個幹燥過程中有高溫，蟲子基本都爬出來了，很少能在蘑菇中存在。但是會有更多的蘑菇和即將腐爛的蟲子。食用前，用45℃以下的水浸泡2小時。大蘑菇用手掰開的時候，如果沒有發現可以直接煮熟。野生蘑菇有蟲蛀是正常現象，是多少的問題。
擴展數據:
註意事項:
有些人對蘑菇過敏。所以添加輔食的寶寶不要選擇蘑菇作為食材。
腹瀉的人不要吃蘑菇，會加重病情。同時，蘑菇不易消化，有腸胃病的人不宜食用。
許多蘑菇有毒。所以不要在不確定的情況下摘野蘑菇吃。
蘑菇中的成分在高溫下容易產生有害物質，所以蘑菇不宜長時間燉煮，最好在準備出門時添加。
蘑菇本身就是非常美味的食材，所以在炒蘑菇或者用蘑菇燉湯的時候，都不宜加入味精。
百度百科-蘑菇
人民網-有蟲的蘑菇沒毒？官方提醒毒蘑菇五大誤區。