2抗衰老花生芽營養豐富，具有獨特的營養保健價值，富含有機硒和白藜蘆醇，並含有豐富的氨基酸、膳食纖維、礦物質、微量元素和多種維生素。具有補硒、調節人體機能、預防疾病等功能。具有抗衰老、抗癌、抗疲勞、助消化、降血脂、排毒養顏的綜合保健功效。
3降血脂花生芽的營養特別豐富。研究發現，花生芽中白藜蘆醇的含量比花生中高100倍，比酒中高幾十倍甚至上百倍，具有極高的保健價值。白藜蘆醇是壹種重要的植物抗毒素，具有明顯的抑制癌細胞、降血脂、防治心血管疾病、抗氧化、延緩衰老等作用。花生芽的營養價值在蔬菜中名列前茅。
4促進油轉化為熱。花生芽還可以將花生中的蛋白質水解成氨基酸，便於人體吸收；油轉化為熱量，脂肪含量大大降低。害怕肥胖的人建議長期服用，同時提高人體必需的各種微量元素的利用率。