美食及其功效:
魯菜
四個歡樂聚會的制作材料:
主要成分:
豬肥瘦肉300克，子葉50克，醬油60克，清湯750克，濕澱粉50克，蔥3根，花椒油10克，水發厚樸片50克，精鹽12克，紹興酒10克，蛋清2個，蔥姜末。
教妳如何做四喜相逢球，如何做四喜相逢球好吃。1.準備:將豬肥肉和瘦肉切成4 mm見方的丁；將紫椴去皮，用厚樸切片切成3毫米見方的丁，用開水焯壹下；將蔥白從中劈開，切成6厘米的段。將肉丁、蘿蔔丁、辛夷片、蔥姜末、15g醬油、5g精鹽、5g紹興酒放入碗中，攪拌均勻，用手做成4個大丸子；蛋清35g，鹽，濕澱粉放入另壹個碗中，攪拌成蛋糊備用。
2.烹飪:將炒勺放入中火，加入白油，加熱至五成。將丸子壹個壹個的蘸上蛋糊，加入油。當它們煎到八成熟時，用漏勺把它們撈出來。用蔥白將砂鍋底部放大，將肉丸放在上面，加入清湯、醬油、姜片，中火煮沸，撇去浮沫，移至小火燉至湯汁壹半，取出蔥白和姜，將肉丸撈出放入湯盤。將燉丸子原湯倒入勺子中，燒開，用濕澱粉勾芡，加入紹興酒和花椒油，攪拌均勻，澆在丸子上。