1.涼拌西瓜皮
配料:西瓜皮、蒜、雞精、糖、鹽、香油。
做法:西瓜皮上留壹點紅色的果肉，把西瓜綠色的硬皮剝掉，切成小塊。加入蒜末、雞精、糖、鹽、香油，攪拌均勻。
2.綠豆西瓜皮湯
原料:100克綠豆，500克西瓜皮。
做法:將綠豆用1500ml水煮沸，煮沸10分鐘後撈出綠豆，然後將洗好的西瓜皮放入水中再煮。煮沸後，每天可以喝幾次湯。
功能:清熱解毒，除煩止渴。食譜中的綠豆味甘涼，能消腫降氣，清熱解毒，消暑利水；西瓜皮味甘性寒，清熱解暑，除煩止渴。適合夏天的痘痘患者。*西瓜皮，學名“西瓜崔屹”，是清熱解暑、生津止渴的良藥。比如將西瓜皮焙幹研成粉末外用，可以治口瘡。
3.西瓜皮炒青椒
材料:西瓜皮400克，青椒200克。調料:鹽、味精、油、胡椒粉少許。
制作方法:西瓜皮剝去外面的綠皮和裏面的紅瓤，然後切成丁，用少許鹽腌制片刻。然後炒鍋上油，先炒青椒，再把去皮的冬瓜用鹽水放入青椒中翻炒。加入適量調料，出鍋裝盤。