1.炒紅菜苔:將紅菜苔洗凈，切段，放入沸水中焯壹下，撈出瀝幹，油鍋燒熱，放入紅菜苔段，大火翻炒，加入豆瓣醬適量，翻炒，即可食用。
2.紅菜苔烤臘肉:將紅菜苔洗凈折成長短均勻的段，取最嫩的地方用清水洗凈瀝幹水分。將臘肉切成均勻的薄片，放入油鍋中煸炒，然後分別將蔥姜蒜末炒香，取出。將紅菜苔段放入油鍋翻炒，放入臘肉片，翻炒均勻，放入食用調味品，即可裝盤。這絕對是下壹餐的利器。
紅菜苔的采摘方法
紅菜苔壹般可食用的部分是嫩的地方，用手可以直接掰開。但對於湖北本地人來說，不能直接用手采摘，要用專門的鐮刀收割，這樣才能保證紅菜苔的新鮮度和食用範圍。
以上是本文對紅菜苔的介紹。雖然紅菜苔應用廣泛，但是對於壹些脾胃虛寒的患者還是要慎用，否則會造成不好的後果。雖然紅菜苔是湖北的特產，也因為味道鮮美而受到外地人的喜愛，但遺憾的是隨著科技的發展，紅菜苔仍然無法在嶺南地區生根發芽。總之，紅菜苔味道鮮美，營養價值高，是大家不可錯過的壹種蔬菜。