爛豇豆是常見的家常菜，酸酸的，很好吃。
可以刺激食欲，非常好吃。看起來簡單，做好需要壹定的時間。怎麽做才好吃？
下面是詳細的方法。
準備材料
鮮豇豆150克，泡豇豆100克，豬肉100克，
蔥、姜、蒜、幹辣椒、2克花椒粉、
鹽、雞精少許、料酒壹湯匙、糖、醬油。
選擇肥瘦適宜的豬肉，剁成餡，或者買現成的肉餡，方便又省事，但是味道可能不如自己做的好吃。
將豬肉餡放入碗中，加入少許醬油和澱粉，
攪拌均勻，腌制五到十分鐘。
將泡好的豇豆洗凈，切碎備用。如果豇豆是鹹的，先用清水浸泡半小時。
將鮮豇豆洗凈切成丁，幹辣椒切成小塊，大蒜切成粒備用。
鍋燒熱，倒入適量油，放入蔥、姜、蒜末、胡椒粉炒香。
倒入腌制好的肉，翻炒，加入少許料酒、醬油和糖。
待肉變色後，加入新鮮剁碎的豇豆和豆丁，大火翻炒。
加入少許鹽、花椒粉和雞精，將所有材料攪拌均勻後關火。
口味清淡的人也可以避免加鹽和雞精。
美味的腐肉豇豆做好了。壹定要選肥瘦相間的豬肉，炒著吃才好吃。