刀削面(mbth:刀削面[1])又名“馬旭面”，是山西省壹種具有特色的傳統面食，也是“中國十大面條”之壹。刀削面流行於山西省及其周邊地區。據說它是由唐朝的馬旭柴少創建的。它和各種味道的臊子和調料壹起吃，以山西大同的刀削面最為著名。山西刀削面，有粗有細，形似柳葉；入口滑有內筋，軟而不粘，越嚼越香。它與北京的榨醬面、河南的徽面、湖北的熱幹面、四川的擔擔面壹起，被稱為中國五大面食，享有很高的聲譽。是山西美食最具代表性的名片之壹。
2017年6月20日，國家質檢總局和國家標準委聯合發布了系列國家標準，即《公共服務英語翻譯與寫作標準》。道小面的術語標準翻譯成道小面，於2017年6月20日+1年2月生效。[1]