劉耀華
1.將蔥花、蒜片、姜絲、辣椒、胡蘿蔔切絲，放在盤子裏備用；
2.豬腰洗凈切成兩半，去掉中間的腰；
3.將豬裏脊肉切片切成長條，加入醬油拌勻待用；
4.將腰花放入開水中，復印，加入料酒，等腰花卷好後取出；
5.油熱後，放入蔥、姜、蒜等。並爆炒；
6.炒香後，加入辣椒和胡蘿蔔，炒至七成熟；
7.加入抄好的腰花、鹽雞精、味噌翻炒，然後出鍋。
當幹煎
1.木耳洗凈，紅辣椒切塊，黃瓜切片，辣椒炒熟，蒜末，豬肝切片；
2.將切好的豬肝用少許水澱粉、紹興酒、胡椒粉腌制10分鐘；
3.炒鍋內大量油用中火加熱至四成熱，放入用果肉包裹的豬肝片快速滑開，至豬肝全部變色出鍋，約8成熟；
4.炒鍋留底油，大火加熱，放入蔥花、姜末、蒜片翻炒出香味；
5、放入光滑的豬肝片、木耳、彩椒片和黃瓜片快速翻炒，加入醬油、香醋、鹽和少許糖調味；
6.最後倒入水澱粉，勾芡即可食用。