開始殼成分和方法
黃油-73g
糖粉-60克
杏仁粉-20g
可可粉-20克
低筋面粉-146g
全蛋液-60克
蛋黃-1片(塔殼內塗層)
淡奶油-5g(塔殼內塗層)
可可粉-2g(塔殼內塗層)
將1黃油室溫軟化，加入糖粉、杏仁粉、可可粉和低筋面粉，混合成沙礫。
2加入全蛋液，揉成面團。
3.卷成2.5 mm厚，放入冰箱冷凍30分鐘。
4.取出，切成條狀放入模具中，冷凍2小時。
5.取出凍好的蛋撻，放入烤箱160℃烤15分鐘。
6 1蛋黃？5g淡奶油？2g可可粉混合均勻。
7.取出烤好的木薯粉，在裏面均勻刷上蛋黃液，送入150℃的烤箱烘烤10分鐘，然後取出冷卻脫模。
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巧克力甘尼什
鮮奶油-280克
蜂蜜-47克
黑巧克力-228克
黃油-47克
1淡奶油和蜂蜜倒入鍋中煮沸。
2倒入黑巧克力拌勻。
3加入黃油，繼續攪拌均勻(質地厚實如絲)
倒入冷卻後的蛋撻皮中，放入冰箱冷藏2小時，取出後撒上壹些巧克力碎即可完成。
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Ganesh的絲滑口感真的是沒有朋友的美味！！！！
蛋撻又脆又好吃！！
趕緊試試吧。