洛陽燕子菜，又名牡丹燕子菜，是河南洛陽壹道獨具風格的傳統名菜。屬於豫菜。主料是白蘿蔔，海參和？魷魚和雞肉。成品洛陽燕子菜只看到壹朵朵色澤奪目的白牡丹花，漂浮在面湯上，菜香鮮爽，贏得了各位嘉賓的陣陣掌聲。
2.湯肉片
湯肉片，河南洛陽水席必不可少的特色菜，洛陽人喜歡吃水席，幾十個菜，湯澆下來，讓人連吃都過癮。湯肉片以瘦肉為主，蓮藕、黑木耳、金針、綠豆為輔料。
3.尚記牛肉湯
尚記牛肉湯有甜鹹兩種，特點是:鮮肉肥湯，滿滿的烹飪輔料，配以炒好的辣椒蒜泥，味道特別鮮。
4.潘金和烤雞
盤錦和燒雞在洛陽久負盛名。創始人潘根生，其子潘金河，1941創業。由於他獨特的風味和靈活的管理，他的生意興隆，遠近聞名。如今經營盤錦和燒雞的是錦和的兒子。配料有丁香、草果、豆蔻、大灰、小灰、花椒等。
5、不要翻湯
洛陽有120多年的歷史。祖上傳了三代的創始人劉振聲，名叫劉胡蘭，已經70多歲了。配料有綠豆粉、胡椒粉、味精、醬油、醋、木耳、粉條、海帶、蝦皮、紫菜、韭菜、錦緞、鹽。