材料:豬肝200克，青椒片適量，泡椒段，蔥段，醬油，鹽，味精，黃酒，水澱粉，色拉油。
做法:豬肝切塊，加鹽和水澱粉上漿。將鍋放在火上，放入油加熱至四成，放入豬肝抹平，撈出；將青椒片放入油中翻炒，備用。炒鍋留底油，放入蔥、泡椒，加入黃酒、醬油、鹽、味精調味，勾芡，倒入豬肝、青椒片，炒勻即可上桌。
菠菜炒豬肝
原料:豬肝250g，菠菜150g，色拉油，蔥花，姜末，醬油，味精，料酒，糖，澱粉，水澱粉。
做法:豬肝洗凈，切片，放入碗中，加入澱粉拌勻；菠菜洗凈，切成段備用。炒鍋放油加熱，加入豬肝片和油至變色，倒入漏勺瀝幹油。原鍋中加熱少許油，放入蔥花、姜末炒香，放入菠菜略炒，然後放入豬肝片、醬油、味精、料酒、白糖翻炒均勻，加水、澱粉勾芡，出鍋裝盤。
韭菜炒豬肝
原料:豬肝150g，韭菜250g，鹽，澱粉，味精，胡椒粉，姜，色拉油。
做法:豬肝切片洗凈，控幹，加鹽和澱粉拌勻；將韭菜焯壹下備用。將鍋中的油加熱至四成熱，將豬肝煸炒至生。鍋底留油，炒姜，加入韭菜、豬肝等調料，翻炒。