1，薄荷:薄荷盛產薄荷油，可以明目清心。西餐往往直接放在蔬菜沙拉裏吃。在壹些肉類和海鮮菜肴中，葉子經常被用來增加香味和去除魚腥味。還具有壹定的消化功能。
2.百裏香:在西方，百裏香是高貴和勇敢的象征。在中世紀，女人會在圍巾上繡上百裏香圖案，送給戰績突出的騎士。
3、迷叠香:用迷叠香這是最常見的，甜而微苦，還有松樹的甜味。迷叠香可以說是肉和魚食材的絕妙搭配，去腥增香。
4.香茅:香茅，又名檸檬草，在東南亞，尤其是越南和泰國使用更為廣泛。
5.蒔蘿:香草歷史悠久，早在5000年前就在埃及流行。它在中東、印度和俄羅斯非常受歡迎。多用於煮魚除臭，在壹些湯和沙拉中也很常見。