高壓鍋煮綠豆需要多長時間？

15分鐘左右。高壓鍋可以通過提高氣壓來提高水的沸點，讓水達到更高的溫度而不會沸騰，從而加快燉食物的效率。所以用高壓鍋煮綠豆湯可以大大縮短煮的時間。高壓鍋大火煮SAIC時，馬上改成小火，然後再煮10分鐘左右，讓綠豆變得非常軟爛。具體燉的時間可以根據個人口味來定。

每100g綠豆含蛋白質23.8g，碳水化合物58.8g，脂肪0.5g，鈣80mg，磷360mg，鐵6.8mg。它還含有胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2、維生素E、煙酸和各種礦物質元素。綠豆中的蛋白質主要是球蛋白，並含有蛋氨酸、色氨酸、酪氨酸等多種氨基酸。磷脂中含有磷脂酰膽堿、磷脂酰乙醇胺、磷脂酰肌醇、磷脂酰甘油、磷脂酰絲氨酸等成分。

高壓鍋煮綠豆湯的小技巧

1.提前浸泡:煮前可將綠豆用清水浸泡3小時左右，然後將浸泡後的綠豆和水按照1: 2的比例放入高壓鍋中，這樣煮出來的綠豆湯味道會更香。

2.用純凈水:對於自來水、礦泉水、純凈水，用自來水煮的綠豆湯容易變成暗紅色，其次是礦泉水、純凈水，用純凈水煮的綠豆湯顏色變化不大，建議用純凈水煮綠豆湯。