蒸餃餡:豇豆250g，豬肉餡100g，鹽適量，蠔油適量，料酒適量，醬油適量，白胡椒粉適量，姜粉適量，香油適量。
蒸餃皮:中筋面粉400g，熱水。
步驟
1，鍋中放水燒開，撒少許鹽。豇豆洗凈焯水備用。
2.關豇豆關火。取出瀝幹水分。
3.將瀝幹水分的豇豆鍋鏟切成丁，放入碗中備用。
4.用筷子將豬肉餡打散，加入白胡椒粉、姜粉、鹽、蠔油和醬油拌勻。滴幾滴香油，繼續往壹個方向打。分幾次加入壹點水，用筷子朝壹個方向繼續拍打，直到變得粘稠為止。
5、調好的肉餡放在豇豆上，加適量的鹽調鹹。
6、拌好的肉末和豇豆餡可以蘸壹點香油。
7.將面粉放入盆中，壹邊加入熱水，壹邊用筷子攪拌成面團。揉成面團後，用保鮮膜或抽屜布蓋上，靜置約15分鐘。
8.取出面團，拿起劑，壹劑30克左右，撒上細面，避免相互粘連。
9.將劑搟成中間厚兩邊薄的面團。加入適量的豇豆餡。
10，包成自己喜歡的形狀。
11.將清水倒入蒸籠燒開，鋪上濕屜布，放入SAIC後包好的餃子中。
12.蓋上鍋蓋，中火燜約10-15分鐘。