據分析，萵筍富含鈣、胡蘿蔔素和維生素C，葉中含量高於莖。每100g生菜含蛋白質0.6g，脂肪0.1g，鈣7mg，磷31mg，鐵2mg，胡蘿蔔素0.02mg，維生素C1mg。但每100g萵筍葉，鈣含量高達110 mg，胡蘿蔔素含量為2.24 mg，維生素C含量為31 mg。所以，吃生菜的時候，不要把綠葉扔掉。日本研究發現，生菜的熱水提取物對JTC-26癌細胞有90%的抑制率。
生菜和蜂蜜不宜同食。蜂蜜中含有豐富的蠟，有潤腸通便的作用。但是，蜂蜜在醫學上是寒涼的，萵苣是寒涼的。對胃不好，容易拉肚子，不適合壹起吃。
生菜和奶酪不應該壹起吃。《金匱要略》記載:“白萵苣不宜與奶酪同食，宜作飛蛾。”《吃喝正要發生》記載:“生菜不宜與奶酪同食。”《醫宗金鑒》記載:“白菊苣味苦而寒，芝士味甘而熱。壹冷壹熱就變濕，濕了就會生蟲，所以白天不能吃。”奶酪是油膩的食物，而生菜是涼的。兩者壹起吃容易導致消化不良或者腹痛腹瀉。同時，生菜生吃時容易被寄生蟲汙染，如鉤蟲、蛔蟲等，對身體不好。
生菜+黑木耳的最佳組合