2.檢查魚是否死了。魚死後剝皮切肉不僅更人道，還能避免受傷。如果不知道魚死沒死，可以把魚的尾巴剪掉，魚出血後自然死亡。
3.小心地沿著腮的背面劃壹刀。然後，取出魚的內臟，小心不要把它弄碎。然後壹手用鉗子夾住肚子上的所有魚鰭，壹手用刀把它們切掉。
4.把魚鰓掛在樹上或其他合適的地方。沿著魚後面的中線切開魚皮。
5.用鉗子把魚頭後面的皮扯下來。這壹步並不簡單，需要幾次練習才能順利把魚皮剝下來。
6.把魚皮拉到魚尾的位置。如果妳還有魚尾，現在就把它切掉。然後，用切肉刀切下魚頭。
7.從尾部開始，把魚切成塊。首先沿著魚的背部切開魚，直到刀碰到魚的肋骨。然後從頭部的壹端開始，壹直切到脊柱的壹側。切的時候刀要粘住魚的肋骨。
8.準備煮魚片。兩邊的魚切片後，就可以開始煮了。如何做好，取決於廚師的自由。