食材:豬蹄切成小塊，清洗幹凈；壹瓶甜醋，沒有也沒關系。我就用壹瓶普通的恒順加兩勺糖；壹大塊老姜。
工作方法
1，先用高壓鍋壓豬蹄5、6分鐘，不要太爛，最好咬壹點；
2、第壹點食用油，油熱後放入姜片，炸至金黃，倒入整瓶醋；
3.倒入壓好的豬蹄和兩勺糖後，小火煨40分鐘，註意中間不要幹鍋。
將生姜炒至金黃色主要是促進其散熱，對於天生體寒的人來說是很好的食補材料，而醋對於女性來說加速新陳代謝和保養皮膚的作用也是不可小覷的。
糖醋排骨
1.豬排洗半斤，放鍋裏。
2.在壹個小碗裏，攪拌三湯匙生抽、壹湯匙醋、壹茶匙料酒、壹茶匙神奇大廚高湯、五塊太古冰糖，然後倒在排骨上，加入蓋過排骨的水，大火燒開，然後小火燉至湯汁變幹，將排骨和鍋底變幹的醬汁混合出鍋。
可能是醋的作用。沒有腌制過的排骨，直接放入鍋內燉後非常順滑。壹開始加入冰糖，不僅起到調味、上色的作用，還會使鍋底產生壹層糖焦，形成焦味。不過要註意火候，汁壹幹就關火攪拌，不然就不是糖焦而是鍋焦了。
註意:醬油、醋、糖的比例可以根據個人口味不同。