輔料:糖粉70g，小蘇打1/2小勺，雞蛋1個，熟芝麻適量。
核桃酥的制作方法
1.將核桃仁放入烤箱140 -150，中層和上下兩層烤約10分鐘，取出冷卻後磨掉外皮。
2.將核桃仁裝入保鮮袋中，用搟面杖碾成核桃塊備用。
3.鍋內加入玉米油和雞蛋，與雞蛋攪拌均勻。
4.加入糖粉，再次攪拌，直到糖粉完全溶解。
5.將面粉和小蘇打混合均勻，然後篩入蛋液中。
6.用刮刀攪拌均勻。
7.加入切好的核桃，攪拌均勻，用手抓成壹團(不要搓太多)。
8.把它卷成更厚的壹片。
9.用模具把小餅壓出來(這壹步可以把面團分成20克的小面團，揉好放在烤盤上)。
10，然後輕輕壓平中間，讓面團周圍有自然的裂紋。最後在面團表面塗上全蛋液，粘上芝麻。
11，烤箱提前預熱180度，中層烤15分鐘。烤好的桃酥只有完全冷卻後才會酥脆可口。
12，最後放個造型。核桃酥壹定要涼了再吃，涼了就酥了！
烹飪技巧:
1.可以用其他幹果代替核桃，比如花生、杏仁，也可以什麽都不加。
2.烘烤的餅幹必須密封，以防止回潮和軟化。
3.面團不要揉太多，以免面筋。